Em razão da sazonalidade da produção e da perecibilidade das frutas em seu estado natural, a comercialização de polpas processadas representa uma grande porcentagem do mercado. Nesse sentido, o armazenamento em temperaturas controladas é essencial para garantir à preservação dos nutrientes e das características físico-químicas e sensoriais das frutas in-natura.

Portanto, indústrias que atuam no mercado de polpas precisam contar com um bom sistema de refrigeração, capaz de manter os produtos na temperatura adequada para preservar a segurança microbiológica e a qualidade, visando atender não apenas os padrões exigidos pela legislação brasileira, como também às exigências do consumidor.

Quando se trata de refrigeração completa, a Kalt sempre oferece as melhores soluções. A empresa projeta e fabrica os equipamentos maquinários que fazem as câmaras de congelamento para este setor, além de prestar assistência na instalação das câmaras frias e o acompanhamento na utilização destes equipamentos.